les légumes racines

Articles de cette rubrique

soupe de radis froide (les légumes racines)

vendredi 10 juin 2011 par Brigitte

Pour 4 personnes : • 1 botte de radis • 1 belle tomate ou deux petites • 1 yaourt nature velouté • sel et poivre • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée • 1 cuillère à café de persil ciselé 1 - Nettoyer les radis et ôter les fanes (les réserver pour une (...)

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Salsifis : 2 recettes (les légumes racines)

jeudi 9 avril 2009 par Anne-Lise, Flavie

SALSIFIS A LA NORMANDE 750 g de salsifis 1 cuillerée de farine 1 tranche épaisse de jambon de 200 g environ 4 cuillerées de crème fraîche 70 g de gruyère râpé. Eplucher (avec des gants) les salsifis, les couper en tronçons de 5 à 6 centimètres et les mettre dans l’eau pour éviter qu’ils collent. (...)

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Petits coeurs de céleri (les légumes racines)

samedi 15 novembre 2008 par Gaby & Yves

Cette recette nous est communiquée par l’animatrice de l’atelier « dans l’assiette du 86 » de l’association Santé Charonne. Cette association est adhérente de notre AMAP, on peut rencontrer des participants à cet atelier tous les mercredis à la distribution rue de Charonne.

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Velouté de carottes (les légumes racines)

Une recette vraiment facile et bien appréciée chez nous, même par mes hommes, chose assez rare !

jeudi 13 novembre 2008 par Anne-Lise

La recette : 1 kg de carotte 1 cube saveur volaille 1 gousse d’ail quelques pincées de mélange "bouquet garni" de Ducros, sel, poivre crème liquide Après les avoir épluchées, couper les carottes en rondelles. Les mettre dans un faitout et les recouvrir d’eau (juste au dessus des carottes). (...)

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Salade de carottes au cumin (les légumes racines)

samedi 4 octobre 2008 par Gaby & Yves

500 gr de carottes 2 gousses d’ail 1 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisins 1 jus de citron 1/2 cuil. à café de paprika 1/2 cuil. à café de cumin en poudre Peler les carottes et les faire cuire à la vapeur ou les faire bouillir 1/2 H dans une casserole avec l’ail pelé. Les égoutter dans une (...)

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Petit pot de carottes (les légumes racines)

samedi 4 octobre 2008 par Gaby & Yves

1 petit pot de conserve en verre, couvercle hermétique 2 carottes râpées 1/2 oignon 1 cuill à café de boulghour Gomasio ou levure Persil coriandre 1 cuillère de jus de citron 1 pincée de cannelle Huile d’olive Faire revenir les carottes et l’oignon émincé dans une cuillère d’huile d’olive Ajoutez le (...)

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Salade betteraves carottes (les légumes racines)

samedi 4 octobre 2008 par Gaby & Yves

2 carottes 1 betterave crue 1 citron 2 échalotes 1 cuill d’huile d’olive 1 cuill de colza 1 cuill de germes d’alfalfa ou de persil ciselé 1 cuill de gomasio Germe de blé en poudre Râpez les carottes et la betterave Placez les légumes dans un saladier puis ajoutez les germes d’alfafa Dans un bol (...)

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Carottes aux épices (les légumes racines)

samedi 26 avril 2008 par Gaby & Yves

Nombre de personnes : 4, Difficulté : 2 Temps de cuisson 10 mn, Temps de préparation : 15 mn Ingrédients : 1kg de carottes nouvelles, 1/2 l de vinaigre de vin blanc, 10g de cannelle en poudre, 6 clous de girofle, 8 g de macis ou 4 g de noix de muscade, 1cuil.à café de sucre, 1 zeste de citron, (...)

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Carottes râpées au saint-marcellin (les légumes racines)

samedi 22 mars 2008 par Gaby & Yves

Nombre de personnes : 4, Difficulté : 1 Temps de préparation : 15 mn Ingrédients : 6 belles carottes, 1 Saint-Marcellin, 150g de chicorée amère ou de roquette ou de la mâche ou une autre salade, 2 oignons frais, 2 œufs durs, 1 dl d’huile, 1 jus de citron, sel, poivre. Préparation : Écrasez (...)

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Tourte aux carottes en dessert (les légumes racines)

samedi 22 mars 2008 par Gaby & Yves

Tourte aux carottes en dessert Nombre de personnes : 4, Difficulté : 1 Temps de cuisson : 45 mn, Temps de préparation : 30 mn Ingrédients : 300g de carottes, 300g d’amandes râpées, 200g de sucre en poudre, 30g de beurre, 4 œufs, 60g de farine, 1 cuil. à soupe ou 1 paquet de levure chimique, 1/2 (...)

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