les tubercules

Articles de cette rubrique

Crème de topinambours aux noix (les tubercules)

vendredi 12 février 2010 par Brigitte

Ingrédients : 1 kg de topinambours 4 pommes de terre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 75 g de cerneaux de noix Sel, poivre Epluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. (...)

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Gratin de topinambours au jambon (les tubercules)

vendredi 12 février 2010 par Brigitte

Ingrédients : 500 g de topinambours 300 g de pommes de terre 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1/2 litre de lait 200 g de comté râpé 3 ou 4 tranches de jambon à l’os Sel ; poivre et muscade Eplucher et couper en lamelles les topinambours et les pommes de terre et les (...)

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Qu’est-ce qu’un topinambour ? (les tubercules)

vendredi 12 février 2010 par Gaby & Yves

Tubercule d’une plante herbacée proche du tournesol, originaire des États-Unis, il topinambour fit escale au Canada, où il était cultivé par les indiens, avant d’arriver en Europe vers le 17ème siècle. Très en vogue à l’époque, il se fit voler progressivement la vedette par la pomme de terre en pleine (...)

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Topinambours sur votre table (les tubercules)

dimanche 22 mars 2009 par Jan

Topinanbour un jour, topinanbour ....

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Velouté de topinambours (les tubercules)

Proposé par Julie

mardi 30 janvier 2007 par Eric

500 g de topinambours 1 petite cuillère à soupe de miel de provence 1 cc de curry 2 cs d’huile d’olive ½ litre de bouillon de volaille (ou ½ litre d’eau + 2 tablettes) ¼ litre de crème fraîche liquide sel poivre laver, gratter et (...)

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